马上就要进入2018年了
作为土生土长的农村人，记得以往小时候
每年元旦的时候都是一片热闹景象
夫妻新婚的，孩子满月的，新房入住的
家里孩子上大学的......
仿佛家家户户都在摆酒吃席，好不热闹！
吃席是一直以来的民间习俗和传统
不管哪家有了红白喜事
那一定是全村的一件大事儿！
都是需要大请亲朋好友欢聚一堂吃席的
备上好酒好菜
邻里乡亲、远房亲戚都会从四面八方赶来
大家围坐在一块儿
那时候，感觉吃的不是酒席
是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿
“酒席”那个热闹劲儿
想必也曾给你留下难忘的回忆
今天榜妹就带你们回味一下
那些年，让人无法忘怀的农村酒席
请掌勺大厨、准备食材
办席很简单，
几口热气腾腾的大锅，
请一个大厨外加几个跟班，
再加上邻居的帮忙以及亲朋好友、
全村老小的捧场，
一场酒席就张罗开了。
经验老道的大厨▼
乡里乡亲来帮忙
酒席基本上都是十几桌起，
自家人手肯定是不够的，
这时候就需要乡里乡亲来帮忙，
张家大哥帮忙上菜，
李家大姐帮忙洗碗，
质朴却温暖。
自发来帮忙的小工▼
酒席厨子不是当地有名的大师傅就是在别的村请的厨子，
一般还会带上一两个学徒打打下手，
事先厨子都会先写好单子
让主人家到菜市场去买好菜;然后就连夜开始准备了！
简易的露天灶台▼
搭棚，砌炉灶，架案板
农村办酒席场地有限制，
索性大部分人农村人自家都会有个院子，
院子一角搭起了简易灶台，
跟屋里的灶台同时开工。
大铁锅▼
烧上储存的柴火，
架起一口大锅，
再用木板拼上一个简易案板充当厨房操作台，
酒席的氛围一下子就起来了。
柴火灶▼
准备锅碗、桌椅
酒席需要的桌椅板凳、
锅碗瓢盆也是需要借的，
四四方方的八仙桌、
长长窄窄的木条凳、
花纹各异的老式瓷碗......
八仙桌▼
长条凳▼
各家借来的瓷碗▼
有客临门，落席就座
吃酒当天，
一般东家都会找一个接客的人，
如果客人到了，
散上一支烟，
带着客人到席上或者家里就坐，
热情招待!
而厨房里厨子还有帮手们正忙碌着准备几桌人的菜！
等到厨子喊可以吃饭了，
然后主事的人大吼一声，
大家就开始找位置坐。
席位都是有讲究的，
按客人的辈分、重要性坐在上座。
各式瓜果、喜糖、花生等，
在宴席开始之前就摆放在了桌上，
家里有小孙子、孙女的老人，
还会抓上一把揣在兜里，
带回家给小朋友们尝尝。
经典菜式，百吃不厌
等大家开始渐渐落座，
就开始陆陆续续上一些干货，
酥肉、凉菜、鸡爪......，
都是小朋友们的最爱，
往往这些吃饱了就不太爱吃饭了。
炸酥肉▼
卤猪耳朵▼
泡椒鸡爪▼
凉菜吃的差不多了，
就该开始上热菜了，
每个菜都早已按种类摆好，
开席后一桌一盘端过去。
盐菜扣肉▼
喜沙肉▼
龙眼肉▼
腊香肠▼
腊瘦肉▼
红烧肉▼
蛋皮汤▼
炸全鱼▼
唉！不说了，满满的都是回忆
好久没吃到农村的酒席了
想想都有点流口水了
你最爱吃的是哪一道菜呢?
