新民晚报新民网 戴天骄 蔡黄浩
作为上海人传统早点“四大金刚”之一的油条, 是深受上海市民喜爱的早餐美食。目前众多商家宣称所售油条为“无矾”、“安心”、“健康”,消费者多有疑问。为此,今日上海市消保委从健康饮食、安心消费出发,就油条开展了消费体察。
图自上海市消保委（下同）
油条消费体察
本次消费体察从肯德基、麦当劳、永和大王、新亚大包等连锁餐饮店以及桃园眷村、张记油条、健康夜市大饼油条等网红店铺购买了25个品牌的29件样品。除了对产品宣传进行调查之外,还委托上海市营养食品质量监督检验站对油条成分进行了检测。
无矾油条到底有没有矾(铝)?
明矾作为食品添加剂在很多食品中都有应用。明矾本身含有铝元素,长期过量摄入可能损害人的脑细胞。
我国《食品添加剂使用标准》中规定，铝的残留量要小于等于100mg/kg。
“无矾”油条也含铝
四大金刚（大饼油条粢饭豆腐浆）地址:成山路351弄8号的1件样品的铝含量比较高，为980mg/kg之间。
此次被检测的25家中，其中有8家店的油条被测出矾（铝）超标，其中桃园眷村（大宁音乐广场店）、王阿姨豆浆油条点、小桃园（鲁迅公园店）宣称无矾，其中有8家店的油条被测出矾（铝）超标，桃园眷村（大宁音乐广场店）、王阿姨豆浆油条点、小桃园（鲁迅公园店）未宣称无矾。
哪家的油条中有塑化剂？
检测结果显示，夜市大饼油条的油条、麦当劳（上海控江路店和长阳路欧尚店）的脆香油条均被检出塑化剂超标。
戴天骄 摄
编辑：唐梦葭
