“顶着烈日劳作，迎着海风唱歌，炎热似火是晒盐人的渴望，烟花吐香是晒盐人的快活，啊……平坦坦的是盐田，尖堆堆的是银垛，默默祈祷的是阳光，恋恋不舍的是干涸，累了池埂上一歇，困了草苫子一裹，这就是晒盐人的秉性，这就是晒盐人粗旷的胸廓，世世代代的晒盐人，迎着海风唱着同一首歌，啊 ……”
这是一首有名的歌曲《晒盐人》，歌曲赞颂的正是晒盐人最真实的写照。
酷暑八月，记者走访了我省有名的莆、山腰和漳浦盐场，近距离接触晒盐人，用镜头记录下她们劳作的场面。
对于盐工们来说，每年气温最高、阳光最猛烈的时候，就是她们最忙碌的季节。光照越猛烈，晒出来的盐品质就越好，产量也越高，当然，对于盐工们来说也是辛苦的时候。每年的7月至9月，是福建海盐的生产旺季。
图片摄影郑成乐
清晨4点不到，盐工们就头顶星星来到了盐田，开始了一天的劳作。盐工们借着星光和盐白，熟练地在盐池里扒收着，阵阵的划水声从片片盐池中传来……慢慢地微亮的日光从云层中透出，染红了天边的云霞，倒映在如镜面般的盐池中，煞是好看。然而，正在盐池中劳作的盐工们却无暇欣赏美景，她们要加快脚步，赶在太阳完全升起前，将池子里的盐扒出，以免影响下一轮海盐的结晶。
夏日升得很快。不到一个小时，原先蛋黄般的太阳蒸腾成一轮赤白色的火球，闷热潮湿扑面而来、空气弥漫着淡淡的咸味，稍站一会整个人就已满身是汗。
脚下的盐田已晒得冒出热气，水温已接近烫手，随手一抓就能抓出一片片薄薄的盐晶。可盐工们却头顶烈日，脚踩在40多度的盐池里忙碌着，个个汗流夹背、脸晒得黝黑黝黑的。
“天气热、光照强、气温高，正是晒盐好时机，出的盐品质好。”
盐场女工的比例很高，为了减少阳光和卤水的灼晒，她们用斗笠、围巾、长袖衣裤和雨靴将自己裹得严严实实。在这里，女工和男工工作可没轻重之分，男工干的女工也一样干!几百斤重的装盐板车，女工们拿绳往肩上一套，“呼”的一下就拉动起来。
“台风或者下雨的时候，别人都往屋里跑，只有我们往外跑，就怕卤水和盐堆被雨淋到，这海盐就毁了。”盐工们说，她们最怕下雨天，所以高温虽然难熬，但对她们来说，却也意味着收成和希望。当她们在盐田中挥汗如雨的时候，甚至会希望“天再热一点”。
图片摄影郑成乐
“晒盐很辛苦，头顶烈日，肩挑脚跑，还要看老天的脸色，烈日对别人来说很难熬，对盐场和盐工们来说却是希望和收成所在。今年太阳好天气热，将会是个丰收年!”
图片摄影黄启鹏
晚上七时许，工人们的身影仍在夜色中游动，继续着手头的活儿。放眼望去，盐田里又多了几堆小山——盐工们将盐堆在盐田旁淋卤，排除苦卤。大约两三天后，原盐就生产好了，可以按照不同品质归入大坨，等待运送到加工厂加工，就成为我们千家万户生活所需的食盐。
图片摄影林正宝
晒盐一半是海水，一半是汗水，每一粒盐的诞生都凝结了盐工们的智慧与汗水，是她们用最朴实的工匠精神打造了原生态、纯天然、全手工的福建海盐。
图片摄影黄启鹏
闽盐匠心
千百年来，盐民们用勤劳和智慧在一片片田地上记录下盐的历史，也书写下壮丽的福建海盐传奇。
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via 海峡网记者陈星宇 高颖
