原标题：『娘娘』在秦宫里都吃啥？
被誉为“年度大戏”的《芈月传》自开播以来备受瞩目，人气势不可挡，不过高收视率和关注度，自然也伴随了一箩筐的争议。网友对剧情、服装、道具、饮食等纷纷吐槽，评价褒贬不一。特别是近日一条“秦朝当一个吃货有多难”的漫画贴，引起了吃货们强烈的反响。
春秋战国时期，秦人到底吃什么？怎么吃？为此，华商报记者专门咨询了中国烹饪协会副会长、中国国际食学研究所所长、《舌尖上的中国》顾问王喜庆老师，和他一起为我们解读《芈月传》中的各色美食。以“汤”霸后宫 看“娘娘”花式争宠
看过《芈月传》的小伙伴们都惊奇地发现，秦王是吃货，娘娘们都是特级大厨啊，尤其汤类更是拿手绝活，梨汤，红枣汤，山药小米汤，各色汤食霸占了荧幕，娘娘们不仅用汤争宠，还聚在一起研究汤的做法，真是一“汤”在手，秦王不走。
情景还原：在第31集里，芈月按照葵姑的法子，将红枣、红豆、桂圆等煮成红枣汤后，给王后芈姝喝，不仅芈姝真心喜欢，而且芈姝的陪嫁媵女景氏、孟昭氏等人，也夸赞这红枣汤甜而不腻、十分适口，芈姝自豪不已，让芈月向众人讲述红枣汤的做法。
真相只有一个：据了解红枣被《神农本草经》列为果类上品，是“五果”之首，红枣汤具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。对女性来说确实有诸多好处：“红枣含有丰富的维生素C和铁，以及其他多种维生素，不但营养价值高，而且可以提高抗病能力。”
情景还原：第33集中，芈姝在芈月怀孕时表面大力推荐媵侍景氏前去侍寝，却不知景氏送一道芈姝曾为秦王做的梨粥，瞬间令吃货秦王念起芈姝的好，而改奔芈姝的寝宫而去。
真相只有一个：战国时期虽然食材匮乏，但水果还是较为丰富。桃、李、杏、枣、梨、梅等已经出现，而梨汤也是养生的好品，梨有着非常好的清热、润肺、化痰的功效，梨粥适用于肺热咳嗽、上火、食欲不振、口干舌燥、发热等多种症状。如今家里有人咳嗽感冒都喜欢煮梨汤止咳，早在战国时期芈姝就已明白梨汤的妙用，不得不说古人真是聪慧。
以“粥”补身 救死扶伤全靠它
《芈月传》中女医的出场次数很多，她的医术高超，可她救人多不靠药材，许多都靠食疗。
情景还原：在芈姝出嫁到秦国的路上，因水土不服生病时，女医说需要休养生息，再熬制肉糜汤就可以了。这肉糜汤真的可以治病么？
真相只有一个：肉糜汤，用肉的颗粒煮的粥。王喜庆说：“其实对于现在来说，我们也经常吃它，不过却换了一个高大上的名字——西湖牛肉羹。”在战国时期，肉糜有两种吃法，一种是煮成粥，一种将肉糜熬制出来，做成淳熬。淳熬是古代的八珍食品之一，《礼记·内则》：“淳熬，煎醢加於陆稻上，沃之以膏，曰淳熬。”对现代来说，就是肉糜盖浇饭。肉糜富含蛋白质，维生素，在古代，这确实是一般庶民吃不起的，而芈姝贵为公主，肯定能够经常吃到，碎碎的肉糜、炖得绵软的大米，营养好消化，确实是长期没有正常进食的芈姝最好的养生食品了。
生鱼片乃我大秦原创 “脍炙”因此得名
要说吃鱼也没什么大惊小怪的，《芈月传》里的郢都是现在湖北省荆州市荆州区，以前叫江陵，都城临长江流域，鱼确实是当时很受欢迎的食材，特别是楚国。据了解，当时被记录的鱼品种也多达95个，所以说楚国人是不缺鱼吃的。但他们到底是如何吃鱼的呢？
情景还原：第四集中，芈月姐弟被威后派去守灵，与黄歇一起吃饭时，芈月煎了一条鱼，将自己一直都不舍得吃的鱼让给了弟弟吃。
真相只有一个：王喜庆表示：“剧中煎了一条鱼，一定是穿越来的！虽然荤油当时也有食用了，但用那样多的油来煎炸一只鱼，对于她当时艰难的环境而言，不太现实。而且在战国时期，羹、煮、脍、炙才是主要的烹饪方式。其实真正的吃法是生鱼片！”《孟子·尽心下》、《礼记》和《论语》里分别有文字描述大家对于生鱼片的喜爱之情以及吃法，即片成薄片后，加入了葱、芥的酱来调味。另外，当时也有用动物的细嫩部位做刺身的。脍炙也是因此得名，脍指切细的鱼、肉；炙指烤肉。古代鲜肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串；干肉则用火烤。“食不厌精，脍不厌细”，可见古代脍食需要很高的刀工技法。所以说，如今日本的生鱼片和刺身也是从我们大秦传过去的哦。
酒不醉人人自醉 米酒也能酿大祸
各路古装剧总有醉酒桥段，无论借酒浇愁或者偷喝米酒，主角都能酩酊大醉，战国时期的酒和如今我们的白酒有区别么？
情景还原：在《芈月传》第47集中，天生任性的公子荡不听王后的话，偷跑了出来，并且毫不客气地抢了嬴通的米酒狂饮。结果喝醉酒的嬴荡跌跌撞撞路过假山的时候被“杀人蜂”追着不放。米酒真的能够喝醉么？小孩子喝米酒可以么？
真相只有一个：米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。在我国古代，留传下的蒸馏酒的名称很多，但古代文献中所说的“白酒”这一名称却不是指蒸馏酒。它是一种酿造的米酒。《札记·月令》郑玄注的酎酒：“酎之言醇也，谓重酿之酒。”这些都是酿造时间较长的酒。醴酒的酿造时间较短，《释名·释饮食》即说：“醴，礼也，酿之一宿而成礼，有酒味而已也。”王喜庆表示：“醴酒的酒精度数较低，大多为十度左右，并且由于古代发酵技术有限，米酒的纯度甚至不如我们如今的米酒，3-5度居多。”至于公子荡喝米酒后酩酊大醉怎么可能，现在米酒就是我们北方的醪糟，你听说过哪家人喝完醪糟后醉的人事不省么？可见公子荡真是酒不醉人，人自醉呀。不过米酒还是有少量酒精的，为了小孩的肠胃不受刺激，还是少喝为妙。
穿越器具层出不穷战国时期就已分餐制
有人说看历史有关的电视剧时，认真的观众就像在玩大家来找茬一样，只要你想找，一定能找到其中的破绽，快来和小编一起找茬吧！
情景还原：在第四集芈月为先王守灵所居住的草屋前，芈月在用一口铁锅炒菜。还不时地掀起锅盖闻闻味道，不时称赞味道飘香。
真相只有一个：据记载，铁质炊具，确实最早出现于春秋战国，比如现在已发掘出的“铁质锅釜”，但这东西比较厚，并不能提供炒菜所需的高油温，真正可以提供炒菜所需的铁质炊具出现于秦汉魏六朝时期，这个时期，已经出现有可供煎炒的小釜。而先秦时期大多使用的炊具都是青铜的鼎、鬲、釜等。
提到器具，不得不提战国时期的分餐制。战国时期，儒家文化一直在潜移默化影响着古人，周礼规定“天子九鼎八簋，诸侯七鼎六簋、大夫五鼎四簋，士三鼎二簋”。“鼎”是烹煮的器物，“簋”是用于盛放煮熟饭食的器皿，周天子跟其他诸侯大夫用的餐具数量是不一样的。他们盘踞而坐，面前方桌上摆着各自的餐食，这便是最早的分餐制。而其饮食器具，大都以竹、骨、金制所制的匕，叉以及箸。匕的形状类似后代的勺和匙，但一般为尖形，勺头部位的边刃仍然锋利，这样便于插肉和割切。先秦之际，就发明了筷子，当时也叫“箸”。但《礼记·曲礼上》说：“羹之有菜者用梜”，梜即筷子。意思是说，如果羹汤中有菜，这时候才使用筷子去夹捞。通常情况下，人们只使用“匕”来吃饭。可是看到《芈月传》娘娘得心应手的用着筷子和铁锅，娘娘，您是从《甄嬛传》穿越过来的吧，还背着一口锅啊。
华商报记者 楚萌 实习生 张雨晴 文/图
